Sarmale în foi de varză murată

Timp de pregatire Timp de pregatire: Rapid

Sarmale în foi de varză murată
Ingrediente:
- carne de porc sau amestec de porc cu vită  500 g
- ceapă uscată, curățată 100 g
- orez cu bob rotund 70 g
- varză murată 1,5 kg
- pastă de roșii 75 g
- ulei de floarea soarelui 50 ml
- KOTÁNYI amestec de asezonare pentru sarmale 30 g

Mod de preparare:
Ceapa se căleşte uşor în ulei încins, iar apoi se trece prin maşina de tocat cu sită medie, împreună cu bucăţile de carne.  Ȋn compoziția astfel obținută se adaugă o lingură de pastă de roşii, orezul, câteva linguri de apă și amestecul de asezonare pentru sarmale. În timp ce tocătura se odihneşte, se incinge cuptorul la 170°C. Varza se desărează, se elimina cotorul, se taie în jumătate şi se desface foaie cu foaie. Se aşază câte puţină umplutură pe marginea fiecarei foi, apoi se formează sarmalele. Se pun 2-3 frunze de varză pe fundul unei cratiţe cu fundul gros si o mână de varză tocată. Se asază apoi fiecare sarma, cu marginile în jos. Deasupra se pune varză tocată şi se acoperă cu încă 2-3 foi de varză. Restul de pastă de roșii  se amestecă cu 2 căni de apă și puțină sare și se fierbe la foc mediu, să dea 2-3 clocote. Se toarnă peste sarmale şi se acoperă vasul. Se fierb  timp de 25-30 de minute, la foc mediu, apoi se bagă la cuptor, la foc domol, pentru 3 ore, iar la final se ridică capacul și se continuă coacerea încă 10 de minute până se rumenesc frumos. Sarmalele se servesc cu mămăliguţă, ardei iute şi smântână.

Condimente

  • pătrunjel
  • piper
  • usturoi
  • sare de masă iodată
  • boia de ardei
  • piper de cayenne
  • ceapă

Tipul Preparatului

  • Copt

Categorie

  • Sarmale

Recomandari

Diverse condimente Kotanyi